Sammensæt selv menuen

Vær med til at bestemme menuen til dit arrangement

Hos os mener vi at hver fest er unik og speciel. Derfor er det vigtigt for os at vores gæster har mulighed for selv at sammensætte lige den menu de ønsker. Nedenstående finder de forslag til forretter, hovedretter og desserter delt op efter årstiden, her finder i også natmad og muligheder for diverse tilkøb samt priser på overnatning i forbindelse med fest her hos os.

I skal min. være 15 personer- maks. 8 timer

514 KR Pris pr. pers.

Børn under 12 år halv pris

Forår

Gældende for marts, april og maj

Hovedretter (bydes 1 gang – 2 gange, pris kr. 35,- pr. pers.)

Hvidvinsdampet havkat

Serveret med ramsløgspesto, forårsløg & krydderurter.
Rogn på blinis

Serveret med creme fraiche & rødløg
Kyllingeterrin med serrano

Serveret med krydderurtesalat, balsamicoglace & jordskokkechips

Ølmarineret svinemørbrad

Serveret med årstidens garniture, pommes fondant & sauce Jus
Langtidsstegt kalvebryst

Serveret med bagt tomat, glaserede perleløg, årstidens garniture, bagt kartoffel med duchesse & kraftig kalvesky
Oksemørbrad Wellington

Serveret med årstidens garniture, pommes gratin & sauce bordelaise
Lammeculotte stegt med rosmarin & hvidløg

Serveret med årstidens garniture, ristede kartofler & rosmarinsky

Hvid chokolademousse

Serveret med marinerede bær & tuiles
Fragilité isroulade med 3 slags is

Serveret med marinerede skovbær
Rabarbertærte

Serveret med krystallisseret chokolade & rabarbersorbet

Sommer

Gældende for juni, juli og august

Hovedretter (bydes 1 gang – 2 gange, pris kr. 35,- pr. pers.)

Rimmet kammusling

Serveret med ærtepuré, syltede rødløg & rice puff
Dampet lange (hvid fisk)

Serveret med ærtecreme, radise crudité & ærteskud
Smørdampet asparges

Serveret med rejer vendt i rygeost

Variation af sommerbuk

Serveret med danske kartofler, årstidens garniture & brombærglace
Langtidstilberedt kalveculotte

Serveret med danske kartofler, årstidens garniture & kraftig oksesky
Helstegt kalvemørbrad

Serveret med danske kartofler, årstidens garniture & kalveglace
Oksemørbrad Wellington

Serveret med årstidens garniture, pommes gratin & sauce bordelaise

Pavlova

Serveret med flødeskum & sommerbær
Jordbær Romanoff

Serveret med vaniljeis & mørk chokolade
Koldskålssorbet

Serveret med kammerjunkere & skovsyre

Efterår

Gældende for september, oktober & november

Hovedretter (bydes 1 gang – 2 gange, pris kr. 35,- pr. pers.)

Oksecarpaccio

Serveret med pinjekerner, olivenolie, frisée salat & parmesanost
Laksetatar

Serveret med kartoffelchips, persilleolie & æggeblommemousse
Ristet blomkål

Serveret med brunet smør, hasselnødder & karse

Kalkunroulade

Serveret med årstidens garniture, pommes rissoles & champignon a la creme
Honningglaseret svinebryst

Serveret med løg & æble, årstidens garniture, blandede svampe, pommes rissoles & sauce Calvados
Oksehøjreb

Serveret med årstidens garniture, pommes gratin & sauce Bordelaise
Oksemørbrad Wellington

Serveret med årstidens garniture, pommes gratin & sauce bordelaise

Blommetærte

Serveret med crumble & vaniljecreme
Isbombe "Josefine"

Serveret med nøddekrokant & flødeskum
Gammeldags æblekage

Vinter

Gældende for December, januar & februar

Hovedretter (bydes 1 gang – 2 gange, pris kr. 35,- pr. pers.)

Spinatroulade med varmrøget laks

Serveret med rugbrødscrumble & syltede urter
Fasanpaté

Serveret på sprødt brød med tyttebærpuré & cornichoner
Rimmet hvid fisk

Serveret med syltet perleløg, sprød grønkål & sennepscreme

Kalvesteg stegt som vildt

Serveret med ½ æble med ribsgelé, Waldorffsalat, bønnepakker, pommes quafrette, pommes rissoles & vildtflødesauce
Helstegt oksemørbrad

Serveret med årstidens garniture, pommes Hasselbach & sennepsflødesauce
Svinebryst Porchetta

Serveret med årstidens garniture, pommes Anna & sauce Calvados
Oksemørbrad Wellington

Serveret med årstidens garniture, pommes gratin & sauce bordelaise